Шоколадный кекс с кабачком (необыкновенно вкусный!)
Если вы еще не пробовали выпечку с кабачком, обязательно это сделайте! Она восхитительна! Этот кекс, за счет добавления в тесто кабачка, имеет очень мягкую и влажноватую текстуру, как у брауни. Вкус кабачка абсолютно не чувствуется.
Ингредиенты
Тесто:
Мука - 300 г
Кабачок - 350 г
Масло сливочное - 100 г
Масло растительное - 100 мл
Сахар - 150 г
Яйцо - 2 шт
Сметана - 100 г
Какао-порошок - 6 ст.л.
Сода - 1 ч.л.
Разрыхлитель теста - 1 ч.л.
Ванилин - 0,5 упак.
Глазурь:
Сахар - 1,5 ст.л.
Какао-порошок - 1,5 ст.л.
Молоко - 2 ст.л.
Масло сливочное - 35 г
Размягченное сливочное масло взбить с сахаром и растительным маслом. Добавить соду и ванилин.
Добавить по одному яйца, продолжая взбивать.
Затем добавить сметану и еще раз взбить.
Добавить муку с разрыхлителем и какао.
Кабачок очистить от кожуры, натереть на мелкой терке и отжать лишнюю жидкость. Добавить кабачок в тесто и перемешать ложкой до однородности.
Вылить тесто в смазанную маслом форму и выпекать в разогретой до 180 град. духовке 45-50 минут до сухой спички.
Готовый кекс полить горячей глазурью.
Автор: Людмила Семенюк
